Τα βρασμένα αυγά, όπως όλα τα μαγειρεμένα, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα, αρκεί να έχουν βαφεί με χρώματα κατάλληλα για τρόφιμα, σύμφωνα με το American Egg Board.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε πως περίπου 1 στα 22.000 αυγά μπορεί να περιέχει το βακτήριο της σαλμονέλας.
Το βακτήριο αυτό πολλαπλασιάζεται γρήγορα όταν τα αυγά παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου, ακόμη και μετά το βράσιμο, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC).
Δεδομένου ότι δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζουμε αν ένα αυγό είναι μολυσμένο, είναι απαραίτητο να τοποθετούνται στο ψυγείο αμέσως μετά τη συλλογή ή την αγορά, όπως επισημαίνει η Υπηρεσία Ελέγχου Ασφάλειας Τροφίμων των ΗΠΑ (USDA).
xx
