Σε μια εποχή που ο χρόνος στην κουζίνα είναι περιορισμένος και οι περισσότερες οικογένειες αναζητούν γρήγορες αλλά και οικονομικές λύσεις για το καθημερινό τραπέζι, οι απλές παραδοσιακές συνταγές γνωρίζουν ξανά μεγάλη δημοφιλία.
Μία από αυτές είναι η λεγόμενη «χωριάτικη πίτα χωρίς φύλλο», μια εύκολη εκδοχή πίτας που δεν απαιτεί άνοιγμα ζύμης, ιδιαίτερη τεχνική ή πολύπλοκα υλικά, αλλά βασίζεται σε απλά προϊόντα που υπάρχουν σε κάθε σπίτι.
Μια πίτα που θυμίζει παραδοσιακή κουζίνα
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην ελληνική επαρχία, καθώς συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση της παραδοσιακής πίτας. Δεν χρειάζεται φύλλο, κάτι που την κάνει ιδανική για όσους δεν έχουν χρόνο ή εμπειρία στη ζύμη.
Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη πίτα, που μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα, αποτελώντας ιδανική λύση για πρωινό, ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό.
Υλικά
- 2 αυγά
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου, όσο πάρει το μείγμα)
- 200 γρ. τυρί φέτα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- λίγο αλάτι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός.
Προσθέτουμε τη φέτα σπασμένη σε κομμάτια και ανακατεύουμε ελαφρά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Το μυστικό της επιτυχίας
Η επιτυχία της συνταγής βρίσκεται στην υφή του μείγματος, το οποίο δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ αραιό ούτε πολύ σφιχτό. Επίσης, το ψήσιμο σε μέτρια θερμοκρασία βοηθά ώστε η πίτα να παραμείνει αφράτη στο εσωτερικό και τραγανή εξωτερικά.
xx
