Ολοκληρώθηκαν με μεγάλη συμμετοχή οι διήμερες εκδηλώσεις της 16ης Γιορτής Σιταριού στο Μεγάλο Ευύδριο Φαρσάλων, ενός θεσμού που αναδεικνύει κάθε χρόνο τη σημασία της αγροτικής παραγωγής και της πολιτιστικής παράδοσης της περιοχής.
Τη διοργάνωση ανέλαβε ο Επιμορφωτικός Εκπολιτιστικός Σύλλογος Ευυδρίου, σε συνεργασία με την Περιφέρεια Θεσσαλίας, ενώ πολύτιμη ήταν η συμβολή του Αγροτικού Συνεταιρισμού Επαρχίας Φαρσάλων, της Πανελλήνιας Ένωσης Νέων Αγροτών, της Εθνικής Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών και του Terra Thessalia, του αγροδιατροφικού cluster του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
Η πρώτη ημέρα των εκδηλώσεων επικεντρώθηκε στις σύγχρονες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο πρωτογενής τομέας. Επιστήμονες και ειδικοί παρουσίασαν νέες προσεγγίσεις και καινοτόμες πρακτικές που μπορούν να συμβάλουν στη βιώσιμη ανάπτυξη της ελληνικής γεωργίας.
Ξεχωριστό ενδιαφέρον παρουσίασε η εισήγηση του Γεώργιου Αποστολόπουλου από την εταιρεία «Roots of Carbon», ο οποίος ανέλυσε τις δυνατότητες της ανθρακικής γεωργίας (Carbon Farming), καθώς και τις προοπτικές που δημιουργούνται μέσα από νέα επιχειρηματικά μοντέλα, τη συνεργασία των συνεταιρισμών και τα διαθέσιμα χρηματοδοτικά εργαλεία για τους παραγωγούς.
Στη συνέχεια, η διατροφολόγος Σέργια Κοντοπούλου αναφέρθηκε στη διατροφική αξία του σιταριού και τη σημασία του στη μεσογειακή διατροφή, ενώ η πρώτη ημέρα ολοκληρώθηκε με ανοιχτή συζήτηση για το μέλλον της ελληνικής υπαίθρου και της αγροτικής οικονομίας.
Η δεύτερη ημέρα ήταν αφιερωμένη στην τοπική παράδοση και τη γαστρονομία. Το κοινό απόλαυσε παραδοσιακούς χορούς από τα χορευτικά τμήματα του Πολιτιστικού Συλλόγου Ντόπιων Φαρσάλων «Ο Ενιπέας», ενώ ακολούθησε παραδοσιακό γλέντι με ζωντανή μουσική.
Ξεχωριστή θέση στη βραδιά είχε το καθιερωμένο τοπικό έδεσμα με πρόβειο κρέας, πλιγούρι και τραχανά, το οποίο ετοίμασαν με μεράκι οι γυναίκες του χωριού χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα.
Το «παρών» στις εκδηλώσεις έδωσαν εκπρόσωποι της τοπικής αυτοδιοίκησης και φορέων, μεταξύ των οποίων ο πρόεδρος της κοινότητας Μεγάλου Ευυδρίου, Σοφοκλής Ατόσογλου, και ο αντιπρόεδρος της ΔΕΥΑ Φαρσάλων, Χρήστος Τσαπραΐλης.
Με την ολοκλήρωση της γιορτής, οι διοργανωτές ευχαρίστησαν θερμά όλους όσοι συνέβαλαν στην επιτυχία της εκδήλωσης, τους εθελοντές, τους κατοίκους και τους χορηγούς. Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στις γυναίκες του χωριού για την προετοιμασία του παραδοσιακού γεύματος, καθώς και στα τοπικά κρεοπωλεία «Χατζημήτρου» και «Γιαννακού» για την προσφορά του κρέατος και στην αρτοποιία «Ζάντζας» για τη στήριξή της με προϊόντα αρτοποιίας.
Η Γιορτή Σιταριού συνεχίζει να αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους πολιτιστικούς και αγροτικούς θεσμούς της περιοχής, προβάλλοντας τόσο την τοπική παραγωγή όσο και την παράδοση που χαρακτηρίζει το Μεγάλο Ευύδριο.
xx
